Нарықты талдау және перспективаны қысқарту

Нарықты талдау және перспективаны қысқарту

қысқарту - негізгі құрамдас бөлігі өсімдік майы немесе жануар майы болатын тамақ өнімдерін өңдеуде қолданылатын қатты майдың бір түрі. Қысқарту нан пісіру, қуыру және басқа да тамақ өңдеу салаларында кеңінен қолданылады, негізгі мақсаты - тағамның қытырлақтығы мен дәмін арттыру. Жаһандық тамақ өнеркәсібінің дамуымен қысқарту өнеркәсібі де өсіп келеді және әртараптандыру және жоғары деңгейлі үрдісті көрсетуде.

Жаһандық қысқарту нарығына шолу

Жаһандық қысқарту нарығы соңғы жылдары тұрақты өсу үрдісін көрсетті және нарық ауқымы жылдан жылға кеңейді. Нарықты зерттеу есебіне сәйкес, жаһандық қысқарту нарығының негізгі драйверлері нан өнімдеріне сұраныстың артуы, тамақ өңдеу өнеркәсібінің қарқынды дамуы және тұтынушылардың жоғары сапалы тағамға ұмтылуы болып табылады. Әсіресе Азия-Тынық мұхиты аймағы, Латын Америкасы және басқа елдер сияқты дамып келе жатқан нарықтарда экономиканың дамуымен және өмір сүру деңгейінің жақсаруымен нан өнімдері мен фастфудты тұтыну айтарлықтай өсті, бұл нарықтың одан әрі кеңеюіне ықпал етті. нарықты қысқарту.

Өнеркәсіптің тенденциялары мен қиындықтары

1. Денсаулық және тамақтану: Салауатты тамақтану тұжырымдамаларының танымал болуымен тұтынушылар құрамында транс май қышқылдары мен қаныққан майларды қысқартудан сақ болады. Осы мақсатта өнеркәсіп дәстүрлі мал майын ауыстыру үшін пальма майын, күнбағыс майын, соя майын және басқа да шикізатты пайдалану сияқты төмен транс май қышқылын, төмен қаныққан майды қысқартатын өнімдерді әзірлеуді және дамытуды жалғастыруда.

2. Қоршаған ортаны қорғау және тұрақтылық: Көптеген қысқартылған өндірушілер жасыл өндіріске қол жеткізу үшін өндірістік процестерді оңтайландыру, көміртегі шығарындыларын азайту және жаңартылатын энергия көздерін қабылдау арқылы қоршаған ортаны қорғау мен тұрақтылыққа назар аудара бастады. Мысалы, пальма майын жеткізу тізбегін тұрақты басқару саланың басты назарына айналды.

3. Технологиялық инновация: Жетілдірілген өңдеу технологиясы ферментативті модификация, суперкритикалық сұйықтықты алу, молекулалық айдау және басқа технологиялар, өнім сапасы мен өндіріс тиімділігін арттыру сияқты өндірісті қысқарту үшін кеңінен қолданылды.

Өңдеу жабдықтарын қысқарту

Қысқарту өндірісі көптеген күрделі технологиялық байланыстарды қамтиды және жоғары жабдықты қажет етеді. Негізгі жабдыққа мыналар кіреді:

1. Мұнайды өңдеуге арналған жабдық: шикі мұнайдағы қоспалар мен жағымсыз иістерді кетіру, мұнай сапасын жақсарту үшін қолданылатын жабдықтың гуминация, қышқылсыздандыру, түссіздену, дезодорация және басқа процестерді қоса алғанда.

2. Гидрогенизация жабдығы: сұйық өсімдік майы майдың тұрақтылығы мен беріктігін жақсарту үшін каталитикалық гидрлеу процесі арқылы қатты немесе жартылай қатты майға айналады.

3. Кристалдану және салқындату жабдығы: қысқарудың физикалық қасиеттері мен тұрақтылығын (сырылған беттік жылу алмастырғыш, SSHE) жақсарту үшін тамаша кристалдық құрылымды қалыптастыру үшін майдың кристалдану процесін басқару үшін қолданылады.

4. Араластыру және гомогенизациялау жабдығы: әр түрлі майлар мен майларды араластырыңыз және сапаның тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін өнімдерді біртекті күйге келтіріңіз (шікті роторлы машина).

5. Буып-түю жабдығы: дайын қысқартуды орау үшін пайдаланылады, әртүрлі тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін картон қораптар, металл банкалар, пластик шелектер және т.б. жатады.

Болашаққа көзқарас

Болашақта ғылым мен техниканың дамуы мен тұтынушылық сұраныстың өзгеруіне байланысты қысқарту саласы денсаулық, қоршаған ортаны қорғау және интеллект бағытында дами береді. Жаңа шикізатты игеру, жасыл өндіріс процестерін қолдану және интеллектуалды өндіріс технологиясын танымал ету қысқарту саласына көбірек мүмкіндіктер мен қиындықтар әкеледі. Компаниялар жаһандық нарықтың жоғары сапалы қысқартылған өнімдерге сұранысын қанағаттандыру үшін нарық тенденцияларына ілесіп отыруы керек және үнемі жаңалықтарды енгізуі керек. қысқарту - негізгі құрамдас бөлігі өсімдік майы немесе жануар майы болатын тамақ өнімдерін өңдеуде қолданылатын қатты майдың бір түрі. Қысқарту нан пісіру, қуыру және басқа да тамақ өңдеу салаларында кеңінен қолданылады, негізгі мақсаты - тағамның қытырлақтығы мен дәмін арттыру. Жаһандық тамақ өнеркәсібінің дамуымен қысқарту өнеркәсібі де өсіп келеді және әртараптандыру және жоғары деңгейлі үрдісті көрсетуде.