Мұнайды және майларды өңдеуде кристалдану үшін мұздатудың маңызы
Мұздаудың жұмыс температурасы маргариннің кристалдық құрылымына үлкен әсер етеді. Дәстүрлі барабанды сөндіру машинасы өнімнің температурасын күрт және тез төмендете алады, сондықтан құбырлы сөндіруді өңдеу машинасын өндіруді пайдалану кезінде адамдар жиі қателесіп, жылдам тоңазытқыштың әсері басында өте жақсы болады деп ойлайды, бірақ іс жүзінде бұл міндетті емес. Өнім пальма майы немесе пальма майы сығындысы негізіндегі өсімдік майымен жасалған кезде, бастапқыда қарқынды салқындату жақсы нәтиже береді. Дегенмен, май немесе кілегей негізіндегі өнімдерде А қондырғысының бірінші сатысында эмульсияның шамадан тыс салқындауы соңғы өнімді қағазға орау үшін тым жұмсақ етеді. Ал егер тез салқындатудың бірінші кезеңінде қалыпты тоңазыту, жылдам мұздатудың соңғы кезеңіне дейін ең жақсы нәтижеге жетеді. Соңғы өнімнің сәйкес температурасы формуланың балқу температурасымен тығыз байланысты болғандықтан, бұл кезде жоғары балқу температурасы компонентінің таңдамалы кристалдануы дайындау процесінің бірінші кезеңінде жүреді.
Өндіріс жабдығының соңындағы түтік тоңазытқышы арнайы демалыс құбыры болып табылады, оның өнімділігі шамамен сағатына өндірістік желі шығысының 15% -ына тең, желі розеткасында демалғаннан кейін, қытырлақ PiMa Qi Lin өнімдері арқылы өнім соңғы механикалық өңдеуден өткен кезде, пластикалық машиналарды өңдеу өнімі үшін өте маңызды. Басқа илеу құрылғыларын пайдалану арқылы жасалған өнімдердің басқа түрлері торларды пайдаланудан жақсы нәтиже береді.
Өнімнің жетілуі және өнімділігін бағалау
Маргарин өнімдерін бірнеше күн бойы тікелей салқын бөлмеде немесе шыны жылыжайда емдеуге болады. Тәжірибе көрсеткендей, май негізіндегі құрамдар үшін температураны тиісті температурада реттеу қажет, бұл өнімнің өнімділігін жақсартады және арттырады. Өсімдік майының формуласы бар өнімдер немесе кондитерлік крем өнімдері үшін температураны реттеу маңызды емес және өнімнің соңғы сапасына әсер етпейді.
Маргарин мен май өнімдерін бағалау әдетте пісіру эксперименттері арқылы жүзеге асырылады. Қабыршақты маргариннің пісіру сынағы қабыршақты маргариннің биіктігін және ламинатталған құрылымның біркелкілігін өлшеу арқылы бағаланады. Маргарин өнімдерінің жұмысқа қабілеттілігі өнімнің пластикалық қасиетіне ғана негізделмейді, оны жай илеу арқылы анықтауға да болмайды. Кейде маргариннің бастапқы бағасы нашар, бірақ ол пісіру кезінде жақсы жұмыс қабілеттілігін көрсетеді. Кәсіби наубайшылардың әдеттері көбінесе өнімдерді бағалауға әсер етеді.
Жіберу уақыты: 31 желтоқсан 2021 ж